Santé et alimentation : pourquoi faut-il manger lentement ?

Nos trois établissements La Bête à Pain (Montréal, Laval) incarnent l’harmonie parfaite entre restaurant, boulangerie artisanale, pâtisserie, épicerie fine et service traiteur. À La Bête à Pain, nous croyons que le rythme auquel nous mangeons est tout aussi important que la qualité des aliments que nous offrons. Ralentir pendant les repas peut considérablement diminuer le stress, accroître le bien-être général et améliorer la digestion.

Bien-être et alimentation : l’importance de prendre son temps pour manger

Voici huit raisons convaincantes de prendre le temps de déguster chaque bouchée :

1. Prévention des maladies liées à l’obésité et au surpoids

Manger lentement aide à combattre le surpoids et les maladies associées comme le diabète et les troubles cardio-vasculaires. En effet, il faut environ 20 minutes à notre corps pour ressentir la satiété. Un repas consommé trop rapidement peut donc entraîner une surconsommation alimentaire, augmentant le risque d’absorber plus que nécessaire.

2. Redécouverte du plaisir de manger

En vieillissant, notre attrait pour la nourriture peut diminuer, souvent dû à une perte de goût. Manger lentement permet de réengager nos sens et d’augmenter le plaisir associé à chaque repas.

3. Amélioration de la digestion

Une mastication soigneuse facilite le travail de l’estomac et réduit les risques de dyspepsie, caractérisée par des douleurs et des ballonnements, ainsi que les reflux gastro-œsophagiens.

4. Meilleure absorption des nutriments

Une bonne mastication permet une meilleure décomposition des aliments, facilitant ainsi l’absorption optimale des nutriments essentiels par l’intestin.

5. Réduction des risques d’étouffement

Manger lentement et attentivement diminue le risque d’étouffement, souvent causé par une ingestion trop rapide et distraite.

6. Protection de la santé dentaire

Une mastication lente stimule la production de salive, essentielle pour la prévention des caries, l’élimination des débris alimentaires, et la protection de l’émail contre l’acidité.

7. Amélioration de la communication sociale

Les repas pris lentement offrent l’opportunité de partager plus qu’un repas : ils permettent de partager des conversations, renforçant les liens familiaux et amicaux. C’est une occasion de se reconnecter avec les autres autour de la table, favorisant ainsi les échanges et la compréhension mutuelle.

8. Contrôle des portions alimentaires

En prenant le temps de manger lentement, on accorde à notre corps le temps nécessaire pour enregistrer les signaux de satiété. Cela aide à éviter de se resservir inutilement, favorisant ainsi une consommation de nourriture plus consciente et mesurée, ce qui est bénéfique pour maintenir un poids santé.

Comment adopter un rythme de repas plus lent ?

Voici quelques astuces :

• Prenez le temps de vous asseoir pour apprécier les arômes, les textures et les saveurs de votre plat.
• Mangez dans un environnement calme, sans distractions telles que la télévision ou la radio.
• Posez votre fourchette entre chaque bouchée et concentrez-vous sur la mastication.

À La Bête à Pain, chaque repas est une invitation à ralentir et à savourer la vie, en accord avec les délices que nous préparons pour vous. Venez découvrir comment un simple repas peut devenir une célébration des sens et un moment de bien-être.

Faites vous plaisir pour le lunch : optez pour nos boites gourmets à 19$

Lunch à emporter de La Bête à Pain à Laval, Griffintown et Ahuntsic.

• Choix en 3 sandwichs (choix végé inclus)
• Choix de 2 salades
• Choix de 2 desserts : brownies ou grand biscuit (pâtisserie suppl. 2$)
• Boisson (San Pellegrino ou bouteille d’eau).
  Livraison selon un certain périmètre