14 Oct Les clés d’une alimentation saine
L’importance d’une alimentation saine
Adopter une alimentation saine, peu importe votre âge, est essentiel pour améliorer votre santé globale et prévenir de nombreux problèmes de santé. Cela inclut non seulement le choix des aliments, mais aussi les habitudes entourant le repas. Cuisiner, partager des repas en famille ou entre amis, et découvrir de nouvelles saveurs sont des façons agréables d’adopter une alimentation équilibrée. En plus de nourrir le corps, une alimentation saine est aussi une source de plaisir au quotidien.
Varier les aliments pour un équilibre nutritionnel
Dans une alimentation équilibrée, tous les aliments ont leur place. Cependant, la fréquence et la quantité consommées doivent être adaptées selon le type d’aliment. Cela permet de maintenir un bon équilibre entre les différents groupes alimentaires et d’éviter les excès qui peuvent nuire à la santé.
Le guide alimentaire du gouvernement canadien
Le Guide alimentaire canadien est un excellent outil pour faire des choix alimentaires éclairés. En suivant ses recommandations, vous pouvez répondre à vos besoins nutritionnels, en vous assurant un apport suffisant en vitamines, minéraux, et autres nutriments essentiels. Voici quelques conseils importants à retenir :
- Consommez une grande variété de légumes et de fruits chaque jour.
- Privilégiez les aliments à grains entiers comme le pain complet, le quinoa, ou l’avoine.
- Incorporez des aliments protéinés tels que les légumineuses, œufs, poisson, tofu et produits laitiers, en choisissant de préférence des protéines végétales.
- Faites de l’eau votre boisson de prédilection, en remplaçant les boissons sucrées par cette option plus saine.
Limiter les aliments à risque
Il est important de limiter la consommation d’aliments riches en sodium, en sucres, ou en gras saturés. Ces aliments devraient être consommés de façon plus occasionnelle et en plus petites quantités, afin de préserver votre santé à long terme.
Prendre conscience de ses habitudes alimentaires
Adopter une alimentation consciente est essentiel pour mieux comprendre vos besoins. Prenez le temps de manger et écoutez les signaux que votre corps vous envoie. Les signaux de faim et de satiété sont des indicateurs naturels qui vous aident à savoir quand manger et quand arrêter. Par exemple :
- Les signaux de faim se manifestent souvent par un creux à l’estomac ou une baisse d’énergie.
- Les signaux de satiété apparaissent lorsque vous ressentez que votre estomac est plein et que votre appétit diminue.
Se méfier du marketing alimentaire
Lors de vos achats, soyez attentif au marketing alimentaire. Celui-ci utilise diverses stratégies, telles que les publicités et les réseaux sociaux, pour promouvoir des aliments souvent hautement transformés. Lisez toujours les étiquettes nutritionnelles pour mieux comprendre ce que vous consommez et faites des choix éclairés en fonction de vos besoins.
Choisir des aliments et boissons nutritifs
Bien s’alimenter signifie faire des choix alimentaires sains. Privilégiez les boissons et les aliments qui ont une bonne valeur nutritive, en prenant soin de surveiller les niveaux de sucres, de gras saturés, et de sel (sodium). Ces informations sont disponibles sur les étiquettes des produits alimentaires, ce qui vous permettra de faire des choix plus éclairés pour votre santé.
Ressources utiles pour une alimentation saine
Pour en savoir plus sur l’alimentation saine, plusieurs ressources en ligne sont disponibles. Voici quelques liens utiles :
Un bout d’Histoire : que mangeaient nos ancêtres ?
Rue Champlain à Québec vers 1890
Les terres et les ressources naturelles ont été les principales raisons qui ont attiré de nombreux immigrants au Canada. Parmi ces dons de la nature,
- les vastes pêches côtières
- et les immenses plaines le long des fleuves ont particulièrement marqué les Européens arrivant sur le continent.
Traditionnellement, ces derniers étaient des mangeurs de viande, mais les épidémies comme la peste bubonique ont ravagé l’agriculture européenne, réduisant les régimes alimentaires à des racines et des céréales, principalement le blé.
L’impact de la peste et la renaissance alimentaire
Partout dans le monde, les populations étaient déjà éprouvées par les guerres, les famines et les épidémies, mais la peste bubonique a eu des conséquences dévastatrices. Ses effets se sont fait ressentir pendant plus d’un siècle. Cependant, après 1500, l’introduction d’aliments américains en Europe et le renouvellement des troupeaux de bétail ont permis une véritable reprise. Les agriculteurs et marchands européens ont commencé à offrir des denrées en grande quantité, marquant le début d’une nouvelle ère commerciale transatlantique.
Abondance et exportations au canada
En Acadie, en Nouvelle-France, et dans le Haut-Canada, les ressources alimentaires étaient si abondantes que l’excédent était exporté. À partir de 1920, avec la colonisation de l’Ouest canadien,
- les immenses récoltes de blé,
- d’orge,
- d’avoine
- et de seigle étaient expédiées à travers le monde.
Après la Seconde Guerre mondiale, les producteurs canadiens ont également développé des marchés pour les bovins, les porcs, la volaille, ainsi que pour les fruits, légumes et produits laitiers.
Une alimentation variée à travers les époques
Vendeurs au marché Montcalm, Québec, QC, vers 1890
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, la nourriture ne manquait pas durant la période coloniale. En Nouvelle-France et en Amérique du Nord britannique, le poisson et le gibier étaient abondants. Les récoltes et le bétail suffisaient amplement à répondre aux besoins de la population.
Dès 1800, au Québec, les classes moyennes consommaient un régime varié composé de viandes (40 %), d’œufs et de produits laitiers (28 %), et de fruits et légumes (seulement 10 %).
L’évolution des ustensiles et des habitudes de table
Durant cette même période, les familles dressaient la table avec des assiettes, des bols en grès salé, et utilisaient des couverts d’étain. Les linges de table, décoratifs ou non, étaient courants dans les cuisines. Cependant, en 1960, les ustensiles de cuisine avaient évolué, comprenant désormais de la verrerie, des couverts en acier inoxydable et de la porcelaine.
Les régimes alimentaires à travers les régions
Le premier livre de recettes publié au Canada, en 1831, portait autant sur la conservation des aliments que sur leur préparation. Au XIXe siècle, les régimes alimentaires variaient selon la région et le métier. Par exemple, les marchands de fourrure et les chasseurs autochtones dépendaient du pemmican, tandis que les travailleurs agricoles, les constructeurs de chemins de fer et les bûcherons consommaient des repas copieux et riches en calories.
L’influence des immigrants sur l’alimentation canadienne
Un tournant majeur dans l’alimentation au Canada a eu lieu avec l’arrivée massive d’immigrants, qui ont apporté avec eux de nouveaux produits comme des céréales, des viandes, ainsi que des fruits, des légumes et des épices. Ces nouvelles saveurs et méthodes de préparation ont rapidement conquis les palais canadiens, enrichissant ainsi la diversité culinaire du pays.
